詳情介紹
產(chǎn)地類(lèi)別 | 國產(chǎn) | 應用領(lǐng)域 | 食品,農業(yè) |
直鏈淀粉測定儀DPCZ-II是在DPCZ-I型稻谷品質(zhì)快速檢測裝置的基礎上研制而成。該儀器符合國標GB/T 17891-2017,我司在保留其優(yōu)點(diǎn)和性能時(shí),另吸取分析儀器化、微型化、接口通用化的思想設計研制,集計算機技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線(xiàn)檢測儀器。 可用于大米,玉米,小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線(xiàn)檢測,也可用來(lái)測試和評價(jià)進(jìn)口大米的品質(zhì)。
直鏈淀粉測定儀整個(gè)系統可以和計算機連接,實(shí)現數據的自動(dòng)采集和傳輸,可以讓專(zhuān)業(yè)人員直接通過(guò)電腦了解檢測的信息內容。該儀器不僅可以檢測大米的淀粉含量,玉米、小麥等農作物也是可以用該儀器來(lái)進(jìn)行質(zhì)量評估的。廣泛使用在各級食品檢測站中對糧食質(zhì)量的檢測。而大米通過(guò)直鏈淀粉測定儀也能讓大米的淀粉質(zhì)量得到很好的保障,使得健康安全的大米出現在人們的面前,提高居民的日常生活水平,保證人們的身體健康。
直鏈淀粉測定儀DPCZ-II主要特征:
1、靈敏度高,穩定性好。
2、界面直觀(guān),操作簡(jiǎn)單,方便使用。
3、基于Windows操作系統的控制軟件。
4、自動(dòng)化程度高,檢測速度較快,重復性好。
5、可用于提高糧食部門(mén)和食品生產(chǎn)部門(mén)檢測水平與效率,控制糧食質(zhì)量與成本。
直鏈淀粉測定儀DPCZ-III技術(shù)參數 :
1.光源:集成式高性能鹵素燈模塊
2.波長(cháng):720±2 nm
3.檢測精度:±0.5%(以質(zhì)量分數計)
4.透射比重復性:≤0.3%T
5.吸光度范圍:0.000-2.000 Abs
6.檢測品種:大米、玉米、馬鈴薯、小麥等
7.內置標準工作曲線(xiàn)
8.樣品處理時(shí)間60min
9.實(shí)驗檢測時(shí)間:15S
10.檢測范圍:5%-35%或5-35g/100g(以干基質(zhì)量分數計)
11.最小讀數: 0.001%
12.存儲數據:10240組記錄
13.使用環(huán)境:溫度0~40℃;濕度≤90%RH(40℃時(shí))
14.儀器檢測環(huán)境:15-40℃
15.電源: AC 220V /50Hz
16.內置微型打印機
17.精度:0.001%
直鏈淀粉分析儀是一種即可供實(shí)驗室使用,又可用于生產(chǎn)現場(chǎng)分析測試的直鏈淀粉分析儀。該儀表是糧食部門(mén)和食品加工部門(mén)提高糧食直鏈淀粉檢測水平與效率的理想檢測儀器。本產(chǎn)品可和電腦連接,通過(guò)軟件實(shí)現監控、數據統計、分析等功能。
直鏈淀粉測定儀是一種客觀(guān)精準的方法,而通過(guò)人感官對米飯質(zhì)構特性的評定很大程度上受到了主觀(guān)意識的影響,具有很大的個(gè)體差異。而過(guò)去的測定結果也證明:通過(guò)質(zhì)構指標與口感評定判定的米飯粘性值與彈性值均無(wú)顯著(zhù)差異;質(zhì)構指標中的硬度值與口感粘性值呈顯著(zhù)負相關(guān);質(zhì)構指標中的粘性值與口感彈性值和口感總評分呈極顯著(zhù)正相關(guān)。
通過(guò)使用直鏈淀粉測定儀結果表明:米飯質(zhì)地與直鏈淀粉含量及食味品質(zhì)的相關(guān)性分析,對粳稻來(lái)說(shuō),米飯質(zhì)地與直鏈淀粉含量還是食味品質(zhì)都達到顯著(zhù)水平;對秈稻來(lái)說(shuō),米飯質(zhì)地與直鏈淀粉含量的相關(guān)性也達到顯著(zhù)相關(guān);他們還發(fā)現同一品種在韓國種植其柔軟性,適口性較好。一般而言,粳稻直鏈淀粉含量在15%~20%的品種食味較好;秈稻直鏈淀粉含量在18.6%~24.5%的品種食味較好。
近年來(lái),人們發(fā)現直鏈淀粉在某些領(lǐng)域有著(zhù)特殊的用途,因此研究人員也開(kāi)始直鏈淀粉含量檢測儀來(lái)培育出直鏈淀粉含量高的作物品種,從而生產(chǎn)出更多的直鏈淀粉產(chǎn)品,用于一些特殊的領(lǐng)域,那么直鏈淀粉的用途有哪些呢?
1.低脂食品:在保健食品方面,直鏈淀粉可作為低脂肪、低熱量食物添加物,其水解產(chǎn)物可替代食品中的脂肪。
2.玉米粉絲:制玉米粉絲必須選用直鏈淀粉含量高的玉米品種(如金皇后、馬牙齒),原因是直鏈淀粉在糊化冷卻后,它的分子會(huì )重新結晶,從而使粉絲具有一定的拉力,而支鏈淀粉含量相對高的品種,其淀粉湖化后,不會(huì )發(fā)生明顯的重結晶化,不能用來(lái)制粉絲。
3.食品包裝材料:用直鏈淀粉可制造一種半透明紙,不透氧氣和氮氣,透二氧化碳和脂肪也很少,且這種紙可食用;自七十年代以來(lái),這種紙已用作面包酶的包裝,預期在食品工業(yè)中的用途會(huì )日益廣泛。
4.食品添加劑:直鏈淀粉和支鏈淀粉(或不同直/支比的淀粉)作為食品添加劑的效果不同。適宜直/支比的淀粉作為罐頭、飲料、口服液等飲品的添加劑,溶液不分層,固液相均穩定、不沉降、口感好;作為香腸、冰淇淋等的凝固劑,口感滑嫩細膩;用于糕點(diǎn)、奶酪可使其松軟可口;用作飴糖、口香糖以及化妝品等的添加劑都較普通淀粉好。
5.膨化食品:因粘滯力、膨脹度、水分等不同,直鏈淀粉和支鏈淀粉有顯著(zhù)不同的膨化效果,直鏈淀粉有更強的抗拉伸力,成型性好,能夠增加產(chǎn)品的脆性和強力;支鏈淀粉在其中形成網(wǎng)狀結構,有助于增大膨化體積,增強食品的松脆性。要得到較大膨化體積,并非支鏈淀粉含量越高越好,而是一個(gè)合適的直支比,兩種成分有相互制約作用,有一個(gè)較佳的配比,實(shí)際加工中常通過(guò)調節不同的直支比來(lái)得到不同的效果。
直鏈淀粉測定儀在使用的過(guò)程中受很多因素的影響,其穩定性主要是受非單色光、雜散光的影響。另外,試劑配置標準與否,試樣處理是否得當,與碘反應顯色是否*,稱(chēng)量樣品是否準確,樣品的研磨精度,比色皿清潔程度、操作人員水平高低等這些人為因素都會(huì )對測定儀的分析結果產(chǎn)生影響。這里主要討論非單色光、雜散光對直鏈淀粉測定儀穩定性的影響。
一直以來(lái),水稻的高產(chǎn)、高抗和高質(zhì)都是水稻育種的重要目標,其中高產(chǎn)更是被演繹得更清晰。而高度市場(chǎng)化的米業(yè),僅高產(chǎn)而沒(méi)好口感和營(yíng)養,是不會(huì )有消費者埋單的。作為影響大米口感品質(zhì)的因素之二,大米的粘稠度和直鏈淀粉含量的檢測無(wú)疑會(huì )給大米市場(chǎng)帶來(lái)新的出路。在大米生產(chǎn)和加工中,利用直鏈淀粉測定儀分析大米的直鏈淀粉含量與口感品質(zhì)的關(guān)系,為大米的市場(chǎng)定價(jià)提供一定的參考。
直鏈淀粉測定儀以一種在線(xiàn)、自動(dòng)的方式實(shí)現大米直鏈淀粉含量的快速測定,讓我們在保證稻米高產(chǎn)、高質(zhì)、高抗的基礎上,還可以提高稻米的口感風(fēng)味,讓稻米更容易貼近我們的生活和品質(zhì)。